Les ingrédients pour la cuisson sont juste du riz moulu en farine fine, mélangé avec de l'eau, attendre quelques minutes pour obtenir une plasticité modérée, puis en verser dans de petites assiettes, en mettre dans un blister et en cuire à la vapeur. Une fois cuit, ajouter des épices comme des crevettes écrasées très petites, un peu d'huile grasse végétale versée sur l’assiette de « « bánh bèo » avant de manger. La sauce pour le plat est faite à partir de crevettes fraîches, elle a donc un goût sucré et gras.

Ayant la chance de venir à Hue, j'ai vu à quel point le « bánh bèo » était attaché à la vie quotidienne de l'ancienne capitale. De 15h à 17h, dans les rues, les femmes mettent la palanche sur leurs épaules ou un petit panier à leur taille, vendant des « « bánh bèo », « bánh lọc » maison par maison. Les gens de Hue adorent et ont pris l'habitude de consommer ce délicieux plat aux soupers.

A Hue maintenant, il y a beaucoup de « rues de « bánh bèo » autour du palais An Dinh, rue Ngu Binh, rue Nguyen Binh Khiem ... Dans ces « rues de « bánh bèo » les convives ne sont pas seulement des Huéens mais la plupart viennent d’ailleurs. En effet, tous ceux qui ont la possibilité de venir à Hue veulent savourer du « bánh bèo - une spécialité de l'ancienne capitale.